Extra Brut - Champagne Brimoncourt

Champagne Extra Brut de Champagne Brimoncourt, elaborado con 80% Pinot Noir y 20% Chardonnay. Para un aperitivo serio, para brindar sin azúcar de más o para acompañar ostras y marisco.

Es un champagne de dosificación muy baja, 2 g/l, y con mucho Pinot Noir, que es lo que buscamos cuando alguien pide algo seco y con carácter. Funciona tanto para abrir una comida como para regalar.

Ficha técnica. Bodega: Champagne Brimoncourt · Champagne · Francia · Champagne blanco · 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay · 75 cl · Grado: 12,5 % vol. · Elaboración y crianza: 72 meses de envejecimiento; vinificación en depósitos de acero inoxidable · Método: [a confirmar] · Meses sobre lías: [a confirmar] · Dosificación: 2 g/l · Contiene sulfitos.

En copa. Cítricos, frutas blancas y mineralidad. Dosificación de 2 g/l, así que el perfil es muy seco. Envejece 72 meses y se vinifica en depósitos de acero inoxidable.

Cómo disfrutarlo. Sírvelo bien frío, en copa de vino blanco más que en flauta, para que se aprecien los cítricos y la mineralidad. Le van las ostras, un tartar de lubina, unas gambas a la plancha, un buen jamón o un queso curado suave. Para brindar o para empezar una comida sin prisa. Si lo guardas antes de abrirlo, mejor tumbado y en un sitio oscuro.

¿Es un champagne seco? Sí. Es un Extra Brut con una dosificación de 2 g/l, es decir, con muy poco azúcar añadido.